Пончики :)

   Сьогодні на FOOD like ART - пончики, тому якщо Ви слідкуєте за вагою і до того ж не маєте сили волі...обходьте стороною цю статтю, бо стриматись просто unreal!

   І так, для початку трохи фуд-вікіпедії. Пончики - популярна у багатьох країнах випічка, але скрізь їх називають по різному, наприклад у США - donuts, у Франці - beignets, у Польща - pączki, а у нас - пончики, просто пончики. Існує безліч варіацій їх приготування: круглі, круглі з дирочкою посередині, з начинкою і без неї, прикрашені глазур'ю та посипкою, або ж звичайні. Які б Ви не обрали смачні всі, але як на мене то пончик з глазур'ю та начинкою  - це просто казка, хоч і калорійна. Отже давайте готувати! :)

Потрібно:

Наступний крок, або перше відео на YouTube

   Так, саме так, Олька нарешті взяла себе в руки та зробила канал на YouTube! Отже зараз 2-га година ночі і  завантажилось 73% першого відео-рецепту від FOOD like ART! Ці 73% завантажуються вже дві години, а залишилось рівно 60 хвилин... Довго, знаю, але якщо врахувати той факт, що зйомка тривала - 3,5 години, а монтаж - 3 дні(пошук програми її завантаження, установка, пару десятків переглянутих відео-уроків та нарешті сам процес монтажу), то ця година пройде для мене досить таки швидко (хоча дуже вже хочеться закинути то відео сюди!).

   Та попри втому та бажання знову опинитись в обіймах м'ягкої ковдри та муркотливого (хоча, частіше-скаженого) Жульєна, я можу з впевненістю на всі 100% сказати: "я щаслива!"... Щаслива бо вдалось реалізувати давно задумане та омріяне, щаслива бо вийшло не так вже і погано, щаслива...бо є у мене люди яким не байдуже, які підштовхнули і допомогли, за що Вам велике моє ДЯКУЮ і так як цього буде замало...чекайте кексів! :)

Та-да-да-дааам, ось і настав час першому відео-рецепту від FOOD like ART показатись світу! Сподіваюсь Вам сподобається, приємного перегляду!;)

Чекаю на Ваші перегляди, коментарі, оцінки! ;)

З любов'ю, Ваша БараБолька!:)

Крок-мадам у корзинці

   Сьогодні на FOOD like ART готуємо популярний у Франції ситний сніданок - Croque Madame! Проте це буде не класичний гарячий сендвіч з сиром, шинкою, яйцем та соусом бешамель, а його удосконалена версія у корзинках з хлібу для тостів! Існує два вити таких сендвічів: Croque Monsieur(Містер) та Croque Madame(Мадам), де "croque" (крок) у перекладі з французької - хрустіти, а madame(мадам) від monsieur(містер) відрізняється лише наявністю яйця.
   То як, Ви готові вирушити у маленьку мандрівку до Франції, цього ранку? Якщо так, не зволікайте і приготуйте Croque Madame вже сьогодні! ;)

Воловани з грибами, або гості із Франції

Потрібно: 

• листкове тісто - 500 г.
• яйце           - 1 шт.
• олія           - для смаження.
• цибуля         - 1 - 2 шт.
• часник         - 2 зуб.
• печериці       - 400 г.
• борошно        - 1 ст.л.
• вершки         - 100 мл.
• сіль, перець, спеції   - за смаком

Приготування:

Вітання від Жульєна!)

   Ще тиждень тому був морозець і сонечко гріло нас лише у мріях, а вже сьогодні місто, наче бурий ведмідь, прокинулось після зимової сплячки... До міста завітала весна, свято восьмого березня, тому FOOD like ART, Жульєн та я вітаємо усіх дівчат, жінок та бабусь з цим чудовим весняним святом!))

Бараболя запечена з італійськими травами

   Я впевнена, що у кожного любителя смачно попоїсти є свій особливий рецепт, який займає мінімум часу та приносить максимум задоволення. Своїм рецептом швидкого (та ще й смачного!) сніданку/обіду/вечері я поділюсь з вами сьогодні!
    Якщо Вам вже набридла звичайна смажена/запечена бараболя, то в чому ж проблема(?!) приготуйте таку ж, але з Вашими улюбленими спеціями, додайте улюблений соус та в результаті отримайте задоволення від процесу та смаку + рецептик-"на всяк випадок" у кулінарну скарбничку ;)

Потрібно:

• бараболя          - 600 г.
• олія              - 1 ст.л.
• сіль, перець      - за смаком

Північноафриканська яєчня від Гордона Рамзі

  Зовсім забула розповісти Вам, що Миколайчик приніс мені кулінарну книгу "Курс элементарной кулинарии" Гордон Рамзи! Якщо Джеймі Олівер - це проста та затишна домашня кухня, то Гордон Рамзі - це професійна кухня висококласного ресторану! Рамзі - це емоційний та досконалий шеф-кухар!

   І саме сьогодні я ділюсь з Вами одним з рецептів Гордона Рамзі - північноафриканська яєчня. Це чудовий сніданок для любителів яєчні та чилі.

"Яйця, пошірованні в помідорах, перці, чилі і цибулі, - типова страва для сніданку на всьому Близькому Сході. Воно стане прекрасним початком дня або підійде для пізнього бранчу. Склад спецій варіюється від країни до країни і може включати що завгодно, від насіння фенхелю до кмину або імбиру, але кумін(зіра) завжди незмінний. Якщо хочете приготувати більш ситну страву, додайте якихось колбасок з прянощами. Спочатку надріжте їх шкурку і тушкуйте 20 хвилин в томатному соусі."

Шоколадні еклери

   Якщо чесно, у мене частенько (та думаю і у Вас) бувають моменти коли є бажання, є можливість... але все ж ми не зважуємось робити те чого хочеться і все через страх, ми собі думаємо що це важко і у нас геть нічого не вийде. Так і розпочиналась наша з еклерами історія... Але дякую тобі Боже, що я не така вже і боягузка (у плані експериментів на кухні). Як виявилось готувати їх досить просто, а назва "еклер" походить з Франції та у перекладі - блискавка, тому готуються вони ще й дуже швидко... Отже давайте разом глянемо у очі страху і приготуємо домашні еклери! :)

Суп Мінестроне

   Мінестроне у перекладі з італійської - "великий суп", тобто ще по самій назві стає зрозуміло, що правильно приготований мінестроне має бути густим та з великою кількістю інгредієнтів. Найцікавіше те, що рецептів цієї страви існує безліч варіацій та дуже важко знайти класичний рецепт цієї страви, а все тому що самі італійці готують його з будь яких сезонних овочів, які тільки є у домі. З цим супом можна не боятись експерементувати, вигрібаємо з холодильника все все та йдемо творити! ;)

Потрібно:

Пісочне печиво

   Я на всі сто відсотків впевнена, що кожен з нас їв це ніжне за смаком та розсипчасте за своєю структурою печиво, також ні для кого не секрет, що більшість з нас намагались приготувати ці ласощі вдома. Проте, як і завжди працюючи з тістом, для того щоб отримати хороший результат потрібно знати декілька простих, але дуже суттєвих правил, сьогодні ми про це і поговоримо.
   Основою такого печива є пісочне тісто, яке також можна використовувати для відкритих/закритих пирогів, тортів та тарталеток. Найсуттєвішу роль серед інгредієнтів має - вершкове масло (саме воно надає випічці розсипчастої структури), а найсуттєвішим правилом вдалих пісочних виробів є те, що всі інгредієнти мають бути охолодженими, а сам процес вимішування тіста має займати не більше 3-х хвилин. Середня температура тіста не має перевищувати 20 градусів, з тіста такої температури можна розпочинати формування майбутньої випічки ( в цьому Вам допоможе величезний асортимент формочок). Також далеко не останню роль у приготування пісочного тіста займає правильне співвідношення інгредієнтів - масло: цукрова пудра: борошно - 2:1:4 і тому масла має бути у двічі більше за цукрову пудру, а борошна - у двічі більше за масло.
   Ну от здається і всі секрети ой тонкощі приготування пісочного тіста! Хоча НІ, є один маленький секретик... Для збагачення смаку та аромату випічки кондитери додають у тісто такі прянощі: ваніль, кориця, гвоздика, аніс та інші. Ось тапер, точно все! ;)
   Будемо готувати? :)