Скумбрія запечена з овочами у духовці | Пісні страви |

Потрібно:

• скумбрія  - 2 шт.

• цибуля    - 1 шт.

• морква    - 1 шт.

• шампіньйони - 400 г.

• баклажан    - 1 шт.

• болгарський перець - 1 шт.

• брокколі   - 2 шт.

• черрі      - гілочка

• лимон      - 1 шт.

• розмарин   - 3-4 гілочки

• сіль, перець

• часник     - 3 зубчики.

• олія

+ відео-рецептик від FOOD like ART:

Так як нещодавно розпочався піст, ми з Костянтином Володимировичем вирішили відзняти для Вас декілька рецептів пісних страв. На моєму каналі - скумбрія запечена з овочами.

Після перегляду обов'язково переходьте за посиланням на відео Костянтина Володимировича

Приготування:

1. Розпочинаємо з приготування маринаду для риби:

Для цього очищаємо часник та мілко подрібнюємо. Часник змішуємо з сіллю та чорним перцем, я роблю це у ступці, бо переважно використовую перець горошком, а не мелений, це допомагає вивільнити більше аромату та смаку зі спецій.

Додаємо олію та сік половини лимону. Для того щоб вижати більше соку з лимону, притискаємо його долонею до плоскої поверхні та катаємо. 

Ретельно змащуємо рибу отриманим маринадом, зовні та зсередини. Відставляємо на 30 хвилин.

2. Поки маринується риба, підготуємо овочі. Так як більшість з них готується довше за саму рибу, ми їх попередньо обсмажуємо.

Цибулю та моркву нарізаємо та обсмажуємо на олії.

Після чого додаємо додаємо нарізані баклажан та болгарський перець.

Слідом за ними окремо обсмажуємо гриби до золотистості.

Брокколі розбираємо на суцвіття, обсмажуємо протягом 3-х хвилин до зміни кольору.

Помідори черрі проколюємо ножем, щоб зберегти їх цілісність в процесі запікання.

3. Всі овочі викладає у форму, додаємо сіль, перець, розмарин та частник, ретельно перемішуємо.

4. На овочі викладаємо замариновану рибу, в середину кожної кладемо гілочку розмарину.

5. Запікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.

В результаті отримуємо дуже ніжну та соковиту рибу з чудовим гарніром.

Ось і все, смачного!

Готуйте з любов'ю та з FOOD like ART!♥