Пісочне печиво

   Я на всі сто відсотків впевнена, що кожен з нас їв це ніжне за смаком та розсипчасте за своєю структурою печиво, також ні для кого не секрет, що більшість з нас намагались приготувати ці ласощі вдома. Проте, як і завжди працюючи з тістом, для того щоб отримати хороший результат потрібно знати декілька простих, але дуже суттєвих правил, сьогодні ми про це і поговоримо.
   Основою такого печива є пісочне тісто, яке також можна використовувати для відкритих/закритих пирогів, тортів та тарталеток. Найсуттєвішу роль серед інгредієнтів має - вершкове масло (саме воно надає випічці розсипчастої структури), а найсуттєвішим правилом вдалих пісочних виробів є те, що всі інгредієнти мають бути охолодженими, а сам процес вимішування тіста має займати не більше 3-х хвилин. Середня температура тіста не має перевищувати 20 градусів, з тіста такої температури можна розпочинати формування майбутньої випічки ( в цьому Вам допоможе величезний асортимент формочок). Також далеко не останню роль у приготування пісочного тіста займає правильне співвідношення інгредієнтів - масло: цукрова пудра: борошно - 2:1:4 і тому масла має бути у двічі більше за цукрову пудру, а борошна - у двічі більше за масло.
   Ну от здається і всі секрети ой тонкощі приготування пісочного тіста! Хоча НІ, є один маленький секретик... Для збагачення смаку та аромату випічки кондитери додають у тісто такі прянощі: ваніль, кориця, гвоздика, аніс та інші. Ось тапер, точно все! ;)
   Будемо готувати? :)

Потрібно:

• масло         - 200 г.
• цукрова пудра - 100 г.
• яйця          - 2 шт.
• сметана       - 1/2 ст.л.
• сіль          - щіпка
• борошно       - 400 г.
• розпушувач    - 10 г.

+ відео рецепт від FOOD like ART:

Приготування:

1. Холодне вершкове масло швидко подрібнюємо на крупній тертці, додаємо просіяну цукрову пудру та розтираємо виделкою.

2. До масла помішуючи по одному додаємо яйця, потім сметану і сіль, все перемішуємо. 

3. Додаємо просіяне борошно з розпушувачем та вимішуємо. Правильно вимішане тісто має бути однорідним та еластичним. Загортаємо його в харчову плівку та ставимо в холодильник на 30 хвилин.

4. За допомогою скалки та пергаментного паперу розкачуємо тісто, формуємо печиво та випікаємо у попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин.

5. Після випікання печиво залишаємо на 15 хвилин охолонути, а після цього вмикаємо свою безмежну фантазію та прикрашаємо наше неперевершено ніжне, розсипчасте та смачне домашнє пісочне печиво. ;)

З любов'ю, Ваша БараБолька ;)

Також готуйте:

Жульєн з грибами

Тарталетки з ягодами